Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan klasik kuru fasülye yemeğine zengin bir lezzet katışı sağlayan pastırma ile hazırlanır. Bu yemek, pastırmanın baharatlı ve aromatik tadıyla, fasülyenin doyurucu yapısını birleştirerek sofralara farklı bir tat sunar. Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağında sıklıkla tüketilen bir yemek olarak bilinir. Daha sonra halk arasında da popüler hale gelerek günümüzde Anadolu mutfağının en sevilen yemeklerinden biri haline gelmiştir. İçeriğindeki kuru fasülye, yüksek miktarda lif, protein, demir ve B vitaminleri içerir. Bu sayede sindirim sistemini düzenler, enerji sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Açıklama
Bu lezzetli ve besleyici fasülye yemeği tarifini, kullanacağınız ekipmanları, malzemeleri ve miktarlarını, hazırlık aşamalarını ve yeni yemek tarifleri editörünün kendine özgün anlatımıyla adım adım uygulanmasını sizlerle paylaşıyoruz.
Ayrıca, Pastırmalı Kuru Fasülye malzemelerinin sağladığı tahmini ve 1 porsiyon için ortalama besin değerleri ve dikkate almanız gereken öneriler hakkında da kısa bilgiler veriyoruz. Yemekten alacağınız tadı arttırmak için her zaman taze malzemeler kullanın.
Evde yemek pişirmek ve yeni yemek tarifleri denemek, birçok avantaj sunarak sizin için sağlıklı beslenmenin temel bir parçası olur.
Restoranlarda veya dışarıda diğer ortamlarda sıklıkla yemek yemek genellikle daha fazla yağ, tuz ve şeker içeren yiyecekleri tüketmek demek olabilir.
Ancak evde yemek pişirirken, malzemeleri kendiniz seçebilir ve kendiniz ve sevdikleriniz için daha sağlıklı yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Mesela taze mevsim sebzeleri ile, tam tahıllı unlarla ve çeşitli doğal protein kaynaklarıyla dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Böylece vücut sağlığınız için ihtiyaç duyduğuğunuz besinleri tüketirken, aynı zamanda da sağlıklı bir beslenme alışkanlığı geliştirebilirsiniz.
Malzemeler
Hazırlık & Yapılış Adımları
Kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin. Kuru fasulyeyi düdüklü tencerede 15 dakika haşlayın. Sivri biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp küp şeklinde doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Pastırmayı küçük parçalara kesin.
-
Haşlanmış fasulyeyi süzün ve kenara alın.
-
Bir tencerede sıvıyağı ısıtın ve sivri biberleri hafifçe soteleyin.
-
Domatesleri ve pastırmaları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
-
Fasulyeyi, et suyunu, tuz ve karabiberi tencereye ekleyin.
-
Kapağı kapalı olarak hafif ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ekipman
-
Düdüklü Tencere
-
Tencere
-
Kaşık
-
Bıçak
-
Kesme Tahtası
Porsiyon 4
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 450kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 13g20%
- Doymuş Yağ 5g25%
- Doymamış yağ 7g
- Potasyum 800mg23%
- Toplam Karbonhidrat 40g14%
- Diyet Lifi 5g20%
- Protein 35g70%
- A Vitamini 250 IU
- C Vitamini 15 mg
- Kalsiyum 100 mg
- Demir 4 mg
- Folat 100 mcg
- B12 Vitamini 2 mcg
- Fosfor 250 mg
- Magnezyum 60 mmol
- Omega-3 0.5mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.
Not
Menopoz döneminde dengeli beslenme için de uygun bir yemektir. Kuru fasülye, yüksek miktarda lif, protein, demir ve B vitaminleri içerdiğinden sindirim sisteminizi düzenler, enerji sağlar ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir.
