Patates Köftesi

Malzemeler

1/2 kg patates
3 adet yumurta
1/2 su bardağı rende kaşar peyniri
100 gram kıyma
1/2 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ (kızartma yağı)
tuz karabiber

Hazırlanışı

Patatesler yıkanır ve bütün olarak ve kabuklarıyla yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Kıyma biraz tuz ve karabiber ilave edilerek suyunu çekene kadar iyice kavrulur.
Haşlanan patateslerin kabukları soyulup, püre haline getirilir.
1 yumurta sarısı, tuz ve kaşar peynirinin yarısı patateslere eklenerek özlü bir hale gelene kadar yoğurulur.
Yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak uzunlamasına yuvarlanıp ortaları açılır ve kıyma doldurularak uzun köfteler hazırlanır.
1 yumurtanın beyazı, 2 bütün yumurta ve kaşar peyniri çırpılarak karışım hazırlanır.
Köfteler önce una sonra yumurtalı karışıma batırılarak kızgın yağda kızartılır.