Nohut Püreli Karides
Malzemeler
1 su bardağı nohut
12 iri taze karides
6-7 diş sarmısak
1 dal taze biberiye veya 1 çay kaşığı kuru biberiye
4 küçük kırmızıbiber
tuz
Mümkünse sızma zeytinyağı
Hazırlanışı
Nohutları akşamdan ıslatın, kabukları soyulacak hale gelene kadar birkaç taşım kaynatın (eğer, haşlanmış nohut kullanacaksanız verilen ölçünün iki mislini kullanın) Nohutları ayıkladıktan sonra biberiye, ayıklanmış 3-4 diş sarmısak, 1 tatlı kaşığı tuz ile birlikte üstünü örtecek kadar sıcak su ilave ederek orta ateşte iyice haşlayın.
Piştikten sonra delikli kepçe ile sudan çıkarın, biberiyeleri atın, sarımsaklarla beraber suyundan azar azar ilave ederek iyice püre haline getirin.
1-2 kaşık zeytinyağı ile karıştırın. Sıcak tutun.
Karidesleri başları kalacak şekilde ayıklayın. Bir tavaya 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı koyup, biberleri, çentilmiş 3-4 diş sarmısağı 2-3 dakika çevirin, karidesleri ilave edip 2-3 dakika daha çevirin.
Nohut püresini, servis tabağınıza, üstünü düzleştirerek yerleştirin.
Karidesleri dizin ve tavadaki sosu üzerine gezdirip servis yapın.
