Limonlu çiğ hamsi, Karadeniz bölgesinin en sevileni olan ve taze balık tüketiminin bir parçası olarak değerlendirilebilecek bir mezedir. Günlük avlanmış taze Hamsinin limon ve baharatlarla marine edilerek servis edildiği bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif bir atıştırmalık olur. Sitrik asitle marinasyon işlemi, balığın pişirilmesine gerek kalmadan tüketilebilir hale gelmesini sağladığından, bu teknik yemeği özellikle sıcak havalarda hazırlamayı tercih edilen bir meze yapar.
Limonlu Çiğ Hamsi
Açıklama
Bu lezzetli ve besleyici Hamsi mezesinin tarifini, kullanacağınız ekipmanları, malzemeleri ve miktarlarını, hazırlık aşamalarını ve yeni yemek tarifleri editörünün kendine özgün anlatımıyla adım adım uygulanmasını sizlerle paylaşıyoruz.
Ayrıca, Limonlu Çiğ Hamsi malzemelerinin sağladığı tahmini ve 1 porsiyon için ortalama besin değerleri ve dikkate almanız gereken öneriler hakkında da kısa bilgiler veriyoruz. Yemekten alacağınız tadı arttırmak için her zaman taze malzemeler kullanın.
Evde yemek pişirmek ve yeni yemek tarifleri denemek, birçok avantaj sunarak sizin için sağlıklı beslenmenin temel bir parçası olur.
Restoranlarda veya dışarıda diğer ortamlarda sıklıkla yemek yemek genellikle daha fazla yağ, tuz ve şeker içeren yiyecekleri tüketmek demek olabilir.
Ancak evde yemek pişirirken, malzemeleri kendiniz seçebilir ve kendiniz ve sevdikleriniz için daha sağlıklı yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Mesela taze mevsim sebzeleri ile, tam tahıllı unlarla ve çeşitli doğal protein kaynaklarıyla dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Böylece vücut sağlığınız için ihtiyaç duyduğuğunuz besinleri tüketirken, aynı zamanda da sağlıklı bir beslenme alışkanlığı geliştirebilirsiniz.
Malzemeler
Hazırlık & Yapılış Adımları
Hamsileri iyice temizleyip, iç organlarını ve kılçıklarını çıkarın. Hamsileri yıkayın ve suyunu süzün. Limonları sıkın, karabiberi öğütün.
-
Hamsileri temizleyin ve bir cam kaba yayvan şekilde yerleştirin.
-
Tuzu, ince kıyılmış sarımsakları, rezene tohumunu ve karabiberi balıkların üzerine serpiştirin.
-
Limon suyunu, balıkların üzerini örtecek kadar dökün.
-
Hamsiler bir sıra sığmazsa üste ikinci bir sırayı aynı şekilde hazırlayın.
-
Kabın üzerini kapatıp, buzdolabında en az 24 saat bekletin. Servis yapmadan önce balıkları limon suyundan çıkarın.
Kullanılacak Ekipman
Buzdolabı
Limon Sıkacağı
Borcam
Havan
Süzgeç
Bıçak
Porsiyon Adedi 4
Porsiyon 1
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 50kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 7g11%
- Doymuş Yağ 2g10%
- Doymamış Yağ 4g
- Potasyum 350mg10%
- Toplam Karbonhidrat 3g1%
- Diyet Lifi 1g4%
- Protein 20g40%
- A Vitamini 100 IU
- C Vitamini 20 mg
- Kalsiyum 40 mg
- Demir 1.2 mg
- Folat (Folik Asit) 15 mcg
- B12 Vitamini 2 mcg
- Fosfor 250 mg
- Magnezyum 30 mmol
- Omega-3 2.5mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.
Not
Rezene tohumunun kokusunu sevmiyorsanız, fesleğen, dereotu veya maydanoz gibi alternatif yeşillikler kullanabilirsiniz. Ayrıca, sardalya ile de benzer bir tarif hazırlayabilirsiniz; bu durumda, 2-3 saat buzdolabında bekletmek yeterli olacaktır.