Malzemeler
12 adet iri hamsi,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 limonun suyu,
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,
yarım çay kaşığı tuz,
yarım demet dereotu.
Hazırlanışı
Hamsilerin kafalarını kopartın.
İçlerini temizleyin ve yıkayın.
Biraz una bulayın.
Bir kaç dakika bekleyip kolayca ortalarındaki kılçıkların etlerini zedelemeden çıkartın.
Bu şekilde elde edeceğiniz hamsi filetolarını kanlarının tamamen çıkması için 15 dakika soğuk suda bekletin.
Bir kaba derileri alta gelecek şekilde balıkları açarak yanyana yerleştirin.
4 kaşık su koyup beş dakika süre ile buğulama yapın.
SoÄŸutun.
Balıkları zedelemeden bir servis tabağına alın.
Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi çırparak karıştırın.
Üzerlerine gezdirin.
Ayıklayıp kıyacağınız dereotunu serpin ve sofraya getirin.
Aynı mezeyi sardalya ile de yapabilirsiniz.
Dereotunu sevmediÄŸiniz takdirde onun yerine fesleÄŸen veya maydanoz kullanabilirsiniz.
Yorum Yap
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.