Batırık

Malzemeler

yarım kg. köftelik ince bulgur
1/2 su bardağı sıcak su
1 demet maydanoz
1/2 bağ taze soğan
100 gr. tahin; tavada pişirilecek
300 gr. yer fıstığı; tavada kavurduktan sonra kabukları soyulacak ve macun haline gelecek şekilde robotta çekilecek
3 adet domates; küçük parçalar halinde doğranacak.
Marul yaprakları
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1/2 kahve fincanı nar ekşisi (yoksa, 3 ad. limonun suyu)
1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
1 çorba kaşığı karabiber
1 kahve fincanı nane
Tuz

Hazırlanışı

Derin bir kaba ince bulguru boşalttıktan sonra yarım bardak sıcak suyu ilave edin ve karıştırın ve 5 dakika bekleyin.
Domates ve salçaları ekleyerek karıştırın, daha sonra tüm malzemeleri ekleyerek elle yoğurun. Hazırladığınız mezenizi çiğ köfte gibi şekillendirip, marul yaprakları içinde servis tabağına yerleştirin.
isterseniz kuru batırık' tan geriye kalanı soğuk suyla karıştırıp çorba tabaklarında da servis yapabilirsiniz