Köfteli Erzincan Çorbası, Türkiye’nin Erzincan bölgesine özgü, dana kıyması ve erişte makarnası ile harmanlanmış, yoğun ve lezzetli bir çorbadır. Bu çorba, yoğurt ve sarmısak ile terbiye edilerek, damakta hafif ekşi bir lezzet bırakır. Nane ile servis edildiğinde ise ferahlık hissi katılır.
Köfteli Erzincan Çorbası
Açıklama
Lezzetli ve besleyici bu köfteli çorbanın tarifini, kullanacağınız ekipmanları, malzemeleri ve miktarlarını, hazırlık aşamalarını ve yeni yemek tarifleri editörünün kendine özgün anlatımıyla adım adım uygulanmasını sizlerle paylaşıyoruz.
Ayrıca, Köfteli Erzincan Çorbasının malzemelerinin sağladığı tahmini ve 1 porsiyon için ortalama besin değerleri ve dikkate almanız gereken öneriler hakkında da kısa bilgiler veriyoruz. Yemekten alacağınız tadı arttırmak için her zaman taze malzemeler kullanın.
Evde yemek pişirmek ve yeni yemek tarifleri denemek, birçok avantaj sunarak sizin için sağlıklı beslenmenin temel bir parçası olur.
Restoranlarda veya dışarıda diğer ortamlarda sıklıkla yemek yemek genellikle daha fazla yağ, tuz ve şeker içeren yiyecekleri tüketmek demek olabilir.
Ancak evde yemek pişirirken, malzemeleri kendiniz seçebilir ve kendiniz ve sevdikleriniz için daha sağlıklı yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Mesela taze mevsim sebzeleri ile, tam tahıllı unlarla ve çeşitli doğal protein kaynaklarıyla dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Böylece vücut sağlığınız için ihtiyaç duyduğuğunuz besinleri tüketirken, aynı zamanda da sağlıklı bir beslenme alışkanlığı geliştirebilirsiniz.
Malzemeler
Yapılış Adımları
Bu çorbayı hazırlamak için öncelikle kıymayı maydanoz, tuz ve karabiber ile yoğurun. Soğan ve maydanoz saplarını ince ince doğrayın. Yoğurt ve sarımsak için bir karışım hazırlayın.
-
Kıymaya tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz yaprağı ekleyip yoğurun. Fındık büyüklüğünde yuvarlayıp unlayın.
-
Soğan ve maydanoz saplarını yağ ile tencerede hafifçe kavurun. Salçayı ekleyip birkaç kez karıştırın.
-
Et suyunu ve tuzu ekleyip kaynatın. Erişte ve köfteleri ekleyip yavaşça pişirin.
-
Sarımsaklı yoğurt yarım bardak su ile sulandırıp çorbaya ekleyin ve karıştırın. 5 dakika sonra ateşi kapatın.
-
Üzerine kuru nane serpip servis edin. İsteğe bağlı olarak kızartılmış ekmek küpleri ile servis yapabilirsiniz.
Kullanılacak Ekipman
Karıştırma Kabı
Tencere
Kaşık
Bıçak
Kesme Tahtası
Porsiyon Adedi 6
Porsiyon 1
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 200kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 9g14%
- Doymuş Yağ 4g20%
- Potasyum 200mg6%
- Toplam Karbonhidrat 18g6%
- Diyet Lifi 1g4%
- Protein 15g30%
- C Vitamini 2 mg
- Demir 1.5 mg
- Omega-3 2.5mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.