Kuru Patlıcanlı Ekmek

Malzemeler

• 8 dilim bayat ekmek,
• 8 adet güneşte kurutulmuş patlıcan,
• 1 adet domates veya domates kurusu,
• 2 adet yeşilbiber veya kurutulmuş biber, tuz,
• 1 adet soğan,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 250 gr. kıyma,
• 5 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı salça,
• Karabiber, Kırmızı pul biber, 1 tutam toz şeker,
• 1.5 bardak sıcak su,
• 350 gr. yoğurt.

Hazırlanışı

Patlıcan, domates ve biber kurusu tuzlu suda 10 dakika haşlandıktan sonra süzülmeye bırakılır.
Soğan küp küp doğranıp önceden ısıtılmış 2 yemek kaşığı sıvı yağın içinde pembeleşmeye bırakılır. Sonra toz şeker katılır.
Kıyma ilâve edilir.
Kıyma suyunu çekip kavrulmaya başlayınca 2 diş rendelenmiş sarımsak katılarak çevrilir.
Bu karışma haşlanan kuru sebzeler eklenir.
Salça, baharat ve suyun katılmasından sonra 10 dakika kaynatılan karışım sos olarak kullanmak üzere hazır olur.
Bu arada bayat ekmek dilimleri küp küp doğranıp bir tepsi içinde fırında kızartılır.
Kızaran ekmek parçacıkları servis tabağına alınır.
Üzerine patlıcanlı sos dökülür.
Ekmekler bu sosu biraz çektikten sonra en üstüne sarımsaklı yoğurt dökülür.
isteğe göre kırmızı pul biberli tereyağı ile süslenebilir.