Akdeniz ve Ege kıyılarında sıkça bulunan kefal balığından yapılan lezzetli ve sağlıklı bir balık çorbası tarifi.
Açıklama
Bu lezzetli çorba tarifini, kullanacağınız ekipmanları, malzemeleri ve miktarlarını, hazırlık aşamalarını ve yeni yemek tarifleri editörünün kendine özgün anlatımıyla adım adım uygulanmasını sizlerle paylaşıyoruz.
Ayrıca, Kefal çorbasının malzemelerinin sağladığı tahmini ve 1 porsiyon için ortalama besin değerleri ve dikkate almanız gereken öneriler hakkında da kısa bilgiler veriyoruz. Yemekten alacağınız tadı arttırmak için her zaman taze malzemeler kullanın.
Evde yemek pişirmek ve yeni yemek tarifleri denemek, birçok avantaj sunarak sizin için sağlıklı beslenmenin temel bir parçası olur.
Restoranlarda veya dışarıda diğer ortamlarda sıklıkla yemek yemek genellikle daha fazla yağ, tuz ve şeker içeren yiyecekleri tüketmek demek olabilir.
Ancak evde yemek pişirirken, malzemeleri kendiniz seçebilir ve kendiniz ve sevdikleriniz için daha sağlıklı yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Mesela taze mevsim sebzeleri ile, tam tahıllı unlarla ve çeşitli doğal protein kaynaklarıyla dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Böylece vücut sağlığınız için ihtiyaç duyduğuğunuz besinleri tüketirken, aynı zamanda da sağlıklı bir beslenme alışkanlığı geliştirebilirsiniz.
Malzemeler
Hazırlık & Yapılış Adımları
Öncelikle kefal balığını iyice temizleyin ve tuzlayın. Soğanları, maydanozu ve naneyi ince ince kıyın. Yumurta sarılarını bir kaseye alıp çırpın. Zeytinyağını tencerede kızdırın. Yağı kızınca, içinde soğanları biraz tuz serperek pembeleşinceye kadar kavurun.
-
İlk önce ince kıyılmış maydanoz ve naneyi; biraz daha kavurduktan sonra suyu ve sirkeyi ekleyin, iyice kaynatıp, ateşi kısın ve 15 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Tenceredeki malzemenin suyunu bir süzgeçten geçirin, süzdürün.
-
Sirkeli suyun içerisine balıkları yerleştirip, tencereyi ateşe oturtun. Kapağını kapatarak balıkları iyice pişirin. Tencereyi ateşten alıp, balıkları çıkarın. Derilerini ve kılçıklarını ayıklayın.
-
Etlerini bir tabağa alın. Tenceredeki balık suyunu süzgeçten geçirerek temiz bir kaba alın.
-
Yumurtanın sarılarını biraz su ile çırpın. Safranı limon suyu ile karıştırın.
-
Su ile çırpılmış yumurtayı azar azar balık suyuna yedirip, yumurta kokusu gidinceye kadar kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Safranlı limon suyunu katın. Tuzunu ayarlayarak ateşten indirin.
Kullanılacak Ekipman
Çırpma Kasesi
Çırpma Teli
Süzgeç
Kaşık
Bıçak
Kesme Tahtası
Porsiyon Adedi 6
Porsiyon 1
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 18g28%
- Doymuş Yağ 3g15%
- Doymamış Yağ 12g
- Kolesterol 200mg67%
- Sodyum 1200mg50%
- Potasyum 750mg22%
- Toplam Karbonhidrat 12g4%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 3g
- Protein 38g76%
- A Vitamini 500 IU
- C Vitamini 20 mg
- Kalsiyum 80 mg
- Demir 2 mg
- Folat (Folik Asit) 100 mcg
- B12 Vitamini 9 mcg
- Fosfor 300 mg
- Magnezyum 60 mmol
- Omega-3 2.5mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.