Atina Usulü Biber Dolması

Yunan Mutfağından Biber Dolması

Malzemeler

450 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
2 kurusoğan,
ince kıyılmış Kıyılmış 1 diş sarımsak,
1 / 2 bardak sıvı yağ
1 adet domates doğranmış
1 çorba kaşığı domates salçası
yeterince tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kekik
iyice çırpılmış 1 yumurta,
8 adet dolmalık biber
6 su bardağı su
Dilimlenmiş 5 orta boy patates,

Hazırlanışı

Kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, sıvı yağ, domates salçası, yeterince tuz, karabiber, kekik ve yumurta derin bir kapta karıştırılır.
Dolmalık biber, üst taraftan sapları kapak şeklinde kesilir.
Biber tohumları çıkarılır ve suyun altında iyice biberler yıkanır.
Süzülür ve durulanır.
Biberler bir kaşık yardımıyla hazırladığınız harç ile doldurulur ve her biberin kapağı üzerine kapatılır.
Orta derinlikte bir tencereye dizilir ve biberlerin arasına dilimlenmiş patatesler dikey olarak yerleştirilir.
6 bardak su biberlerin üzerine gezdirilerek dökülür.
15 dakika kadar yüksek ateşte daha sonra orta ateşte biberlerin durumuna göre ortalama 30 dakika pişirilir.
Dilerseniz bir kaç domatesi üstten keserek ve bir tatlı kaşığı yardımıyla içini oyarak domatesleride doldurarak biberlerle birlikte pişirebilirsiniz.