Somon, besleyici değeri yüksek bir balık olarak ızgarada pişirmesi de son derece sağlıklı bir pişirme şekli olarak tercih edilebilir. Somon balığı, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Omega-3 yağ asitleri ise kalp sağlığını destekler, kan basıncını düzenler ve iltihaplanmayı azaltır. Ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve depresyon gibi ruh hali bozukluklarını önlemeye yardımcı olur.
Somon balığı, yüksek kaliteli protein açısından zengindir. Protein, kasların onarılmasına ve güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca B vitaminleri (B12, B6) ve D vitamini gibi önemli vitaminlerin de deposudur ve enerji üretimine yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kemik sağlığını destekler.
Somon balığı, antioksidanlar açısından zengin bir besindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur ve hücre hasarını önler. Bu da yaşlanma sürecini yavaşlatır ve kanser gibi hastalıkların riskini azaltır.
Açıklama
Somon balığının filetosunu çıkartmak balığın en çok kullanılan kesimidir. Bunun iyi nedeni, yemek esnasında kılçıklarını çıkarmak daha kolaydır ve bu kesim tüm pişirme yöntemlerine de uygundur. Derili mi derisiz mi? diye bir tercihte bulunduğunuz da, bu balığı nasıl pişirmeyi beklediğinize bağlıdır. Filetoları fırınlamak veya tavada kızartmak gibi yöntemlerde, çıtır çıtır bir deri elde edersiniz ve bu deri çok lezzetli ve besleyicidir. Ancak balığı haşlamamanız gerektiğinde, pişirmeden önce derisini dilerseniz çıkartabilirsiniz. Somonun omega-3 yağ asitleri kalp sağlığınızı desteklerken, içeriğine giren diğer sebzeler ve nar size antioksidan katkısı sağlar. Bu lezzetli ve besleyici yemeğin tarifini, kullanacağınız ekipmanları, malzemeleri ve miktarlarını, hazırlık aşamalarını ve yeni yemek tarifleri editörünün kendine özgün anlatımıyla adım adım uygulanmasını sizlerle paylaşıyoruz. Ayrıca, bu yemeğin sağladığı besin değerleri ve dikkate almanız gereken öneriler hakkında da değerli kısa bilgiler veriyoruz.Malzemeler
Hazırlık ve Uygulama Adımları
Hazırlık
-
Somon Balığı fileto haline getirilir. Fileto yapılmış somon 4 parçaya ayrılır. Dilerseniz temiz bir pense veya karga burnu yardımıyla filetolardan kılçıkları kolayca temizleyebilirsiniz. Somon filetolarını zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, biber salçası ile marine edin. Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve tuzlayıp acısının çıkmasını bekleyin, ardından yıkayıp kurulayın. Soğanı ve domatesleri dilimleyin.
Uygulama
-
Marinasyon süreci
Biber salçası, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tuz ile marine edilen balık buzdolabında 2 ile 5 saat zamanınıza göre bekletilir.
Patlıcanları hazırlayın
-
Patlıcanlar uzunlamasına 1 cm kalınlığında doğranarak tuzlu suda yarım saat bekletilir. Daha sonra patlıcan ve somonlar ızgarada pişirilir.
Sosu
-
Sosu için tencerede zeytinyağında ince doğranmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Acı biber salçası eklenerek bir miktar daha kavrulur.
-
Domatesler rendelenerek koyulaşıncaya kadar pişirilir. Pul biber eklenir. Bir kayık tabağa ızgarada pişirilmiş patlıcanlar üzerine ızgarada pişirilmiş somon balığı yerleştirilir.
-
Son aşama
Hazırlanan sos üzerine gezdirilir.
Bir kasede rokalar irice doğranır.
Nar pekmezi, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırılır.
Ekipman
Bıçak
Kesme Tahtası
Karıştırma Kabı
Izgara
Kaşık
Maşa
Porsiyon Adedi 4
Porsiyon 1
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 18g28%
- Doymuş Yağ 3g15%
- Doymamış Yağ 10g
- Kolesterol 60mg20%
- Sodyum 100mg5%
- Potasyum 800mg23%
- Toplam Karbonhidrat 15g5%
- Diyet Lifi 4g16%
- Şekerler 3g
- Protein 35g70%
- A Vitamini 100 IU
- C Vitamini 25 mg
- Kalsiyum 50 mg
- Demir 1 mg
- Folat (Folik Asit) 50 mcg
- B12 Vitamini 4.5 mcg
- Fosfor 350 mg
- Magnezyum 60 mmol
- Omega-3 2000mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.
Not
Bu yemek tarifini Vejetaryenlere uygun olarak hazırlamak isterseniz; somon yerine fırında pişirilmiş büyük portobello mantarlarını kullanabilirsiniz.
Kullanıcı İncelemeleri