Acılı Somon
Somon, besleyici değeri yüksek bir balık olarak ızgarada pişirmesi de son derece sağlıklı bir pişirme şekli olarak tercih edilebilir. Somon balığı, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Omega-3 yağ asitleri ise kalp sağlığını destekler, kan basıncını düzenler ve iltihaplanmayı azaltır. Ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve depresyon gibi ruh hali bozukluklarını önlemeye yardımcı olur.
Somon balığı, yüksek kaliteli protein açısından zengindir. Protein, kasların onarılmasına ve güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca B vitaminleri (B12, B6) ve D vitamini gibi önemli vitaminlerin de deposudur ve enerji üretimine yardımcı olur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kemik sağlığını destekler.
Somon balığı, antioksidanlar açısından zengin bir besindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur ve hücre hasarını önler. Bu da yaşlanma sürecini yavaşlatır ve kanser gibi hastalıkların riskini azaltır.
- 1 Kilo Somon Balığı (filetosu yapılmış ve derisi alınmış 🐟)
- 3 Adet Patlıcan (orta boy 🍆)
- 1 Adet Soğan (orta boy 🧅)
- 3 Adet Domates (orta boy 🍅)
- 100 Gram Biber salçası (🌶️)
- 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tutam Tuz (🧂)
- 1 Tutam Kırmızı pul biber (🌶️)
- 5 Diş Sarımsak (🧄)
- 1 Adet Limon (🍋)
- 1 Demet Roka (🌿)
- 1 Adet Kırmızı Turp (🍠)
- 1 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
- 1/2 Adet Nar
- Somon Balığı fileto haline getirilir. Fileto yapılmış somon 4 parçaya ayrılır. Dilerseniz temiz bir pense veya karga burnu yardımıyla filetolardan kılçıkları kolayca temizleyebilirsiniz. Somon filetolarını zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, biber salçası ile marine edin. Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve tuzlayıp acısının çıkmasını bekleyin, ardından yıkayıp kurulayın. Soğanı ve domatesleri dilimleyin.
- Marinasyon süreci
Biber salçası, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tuz ile marine edilen balık buzdolabında 2 ile 5 saat zamanınıza göre bekletilir.
- Patlıcanlar uzunlamasına 1 cm kalınlığında doğranarak tuzlu suda yarım saat bekletilir. Daha sonra patlıcan ve somonlar ızgarada pişirilir.
- Sosu için tencerede zeytinyağında ince doğranmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Acı biber salçası eklenerek bir miktar daha kavrulur.
- Domatesler rendelenerek koyulaşıncaya kadar pişirilir. Pul biber eklenir. Bir kayık tabağa ızgarada pişirilmiş patlıcanlar üzerine ızgarada pişirilmiş somon balığı yerleştirilir.
- Son aşama
Hazırlanan sos üzerine gezdirilir.
Bir kasede rokalar irice doğranır.
Nar pekmezi, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırılır.
Porsiyon 4
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 18g28%
- Doymuş Yağ 3g15%
- Doymamış yağ 10g
- Kolesterol 60mg20%
- Sodyum 100mg5%
- Potasyum 800mg23%
- Toplam Karbonhidrat 15g5%
- Diyet Lifi 4g16%
- Şekerler 3g
- Protein 35g70%
- A Vitamini 100 IU
- C Vitamini 25 mg
- Kalsiyum 50 mg
- Demir 1 mg
- Folat 50 mcg
- B12 Vitamini 4.5 mcg
- Fosfor 350 mg
- Magnezyum 60 mmol
- Omega-3 2000mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.
Bu yemek tarifini Vejetaryenlere uygun olarak hazırlamak isterseniz; somon yerine fırında pişirilmiş büyük portobello mantarlarını kullanabilirsiniz.
