Kış aylarında sık tüketilen bu çorba, paçanın (kuzu veya dana ayaklarının) uzun süreli haşlanması ile hazırlanır. Osmanlı mutfağının zenginliği ve çeşitliliğinden biri olarak besleyici özellikleri ön planda olan ve iç ısıtan Paça Çorbası, soğuk kış günlerinde vücuda enerji verir. Sindirim sistemini düzenleyici etkiye sahip olarak içeriğinde bulunan jelatin, bağırsak sağlığını destekleyerek sindirimi kolaylaştırır ve kabızlık sorununu azaltabilir. Yüksek protein içeriği sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Kemik ve eklem sağlığı için de faydasıyla bilinir. İhtivasındaki kıkırdak ve kollajen, kemiklerin ve eklemlerin güçlenmesine yardımcı olur. Özellikle, sporcular ve kemik sağlığına özen gösterenler için mükemmel bir yemek tarifidir.
Açıklama
Bu lezzetli ve besleyici çorbanın tarifini, kullanacağınız ekipmanları, malzemeleri ve miktarlarını, hazırlık aşamalarını ve yeni yemek tarifleri editörünün kendine özgün anlatımıyla adım adım uygulanmasını sizlerle paylaşıyoruz.
Ayrıca, Paça Çorbası malzemelerinin sağladığı tahmini ve 1 porsiyon için ortalama besin değerleri ve dikkate almanız gereken öneriler hakkında da kısa bilgiler veriyoruz. Yemekten alacağınız tadı arttırmak için her zaman taze malzemeler kullanın.
Evde yemek pişirmek ve yeni yemek tarifleri denemek, birçok avantaj sunarak sizin için sağlıklı beslenmenin temel bir parçası olur.
Restoranlarda veya dışarıda diğer ortamlarda sıklıkla yemek yemek genellikle daha fazla yağ, tuz ve şeker içeren yiyecekleri tüketmek demek olabilir.
Ancak evde yemek pişirirken, malzemeleri kendiniz seçebilir ve kendiniz ve sevdikleriniz için daha sağlıklı yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Mesela taze mevsim sebzeleri ile, tam tahıllı unlarla ve çeşitli doğal protein kaynaklarıyla dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Böylece vücut sağlığınız için ihtiyaç duyduğuğunuz besinleri tüketirken, aynı zamanda da sağlıklı bir beslenme alışkanlığı geliştirebilirsiniz.
Malzemeler
Hazırlık & Yapılış Adımları
Paçaları iyice temizleyin ve yıkayın. Yumurta sarısını bir kasede çırpın. Limonu sıkıp suyunu hazırlayın.
-
Temizlenip yıkanmış paçaları düdüklü tencereye alın ve üzerine 10 su bardağı su ekleyin.
-
Paçaları 1 saat boyunca haşlayın.
-
Pişen paçaların kemiklerini çıkarın ve tuzunu ayarlayın.
-
Yumurta sarısı ve limon suyunu bir kasede çırpın ve çorbaya yavaşça ekleyin, karıştırarak terbiye edin.
-
Çorbayı servis yapın.
Ekipman
Düdüklü Tencere
Çırpma Kasesi
Çırpma Teli
Kaşık
Su Bardağı
Porsiyon 1
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 25g39%
- Doymuş Yağ 10g50%
- Doymamış yağ 12g
- Potasyum 300mg9%
- Protein 25g50%
- A Vitamini 100 IU
- C Vitamini 10 mg
- Kalsiyum 50 mg
- Demir 2 mg
- Folat 30 mcg
- B12 Vitamini 2.5 mcg
- Fosfor 150 mg
- Magnezyum 20 mmol
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.
Not
Bu çorba, soğuk algınlığı ve grip gibi kış hastalıklarına karşı vücut direncini arttırır.