Paleo diyetine eski taş devri beslenme türü de diyebiliriz. İnsan eliyle günlük yaşamda kullanılması için ortaya çıkan ve sadece taş aletlerin yapıldığı bu Paleolitik ilkel döneme ait olduğu düşünülen diyeti takip ederek uygularlar. İşlenmiş gıdalar, tahıllar ve şekerden kaçınarak et, doğasından sebze, meyve ve kuruyemişler tüketilir.