Yoğurt Nasıl Yapılır

Yoğurt, binlerce yıl öncesine dayanan ve çeşitli kültürlerde farklı metodlarla üretilmiş bir süt ürünüdür. Sütün mayalanması ile elde edilir ve probiyotik bakteriler açısından zengindir. Sağlık üzerindeki olumlu etkileri sayesinde, sindirim sistemini destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve bazı hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir.

Yoğurtta maya ve sıcaklık çok Önemlidir.
Kaliteli bir maya bulmakla işe başlanmalı.Çünkü, hazır satılan yoğurtlarda Ömrünün uzaması için Delvosit , Nisin gibi antibiyotikler ve nişasta kullanılmakta.
Pastörize sütten yapacaksanız 10-15 dakika,çiğ sütten yapacaksanız iyice 40-45 dakika kaynatmalısınız. Kaynatmak çok Önemlidir zira Kaynadıkça fazla suyu buharlaşır.
Kaynayan sütü isterseniz cam bir kaba alarak ılımasını bekleyin. Ilıklığı kuş parmağınızı batırdığınızda sıcaklığı hissedeceğiniz ama elinizi yaklamayacak sıcaklıkta olmalıdır.
Mayanıza az miktarda ılıtılmış sütten katarak iyice karıştırın,mayanında ılımasını sağlayın.
Sütü uygun seçtiğiniz bir tencereye alarak uygun sıcaklıktaki bir yerde konumlandırın.
Hazırladığınız mayayı tencereye karıştırarak boşaltın.
Tencerenizi sıcak tutması için kalın bezlerle sarın.
Ortalama 3 veya 3.5 saate mayalanma tamamlanacaktır.
Tencereye baktığınızda kaymak tabakasının üzerinde birikmiş su gÖrürseniz bunu uygun bir kaşık veya temiz bir beze emdirerek çekin ki yoğurdunuz ekşimesin.
Daha sonra yoğurdunuzu ağzı açık bir şekilde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.