Menekşe Şerbeti
Menekşe şerbeti, Osmanlı mutfağının en nadide içeceklerinden biridir. Mor menekşe yapraklarının hoş kokusu ve rengi, yapacağınız şerbeti özel günleriniz için mükemmel bir seçenek haline getirir. Antik çağlardan beri çeşitli medeniyetler tarafından kullanılan menekşe bitkisi, şifalı özellikleri ve estetiğiyle bilinir. Bu tarif, yüksek şeker içeriği nedeniyle enerji açısından zengin olarak menekşe yapraklarının zarif aromasını su ve şekerle birleştirerek, sizi ferahlatacak albenili bir içecek olarak sunar. Şerbetin şeker miktarı uygun şekilde ayarlandığında veya doğal tatlandırıcılar kullanıldığında geniş bir beslenme diyeti uygulayanlar için uygun hale getirilebilir. Kolesterol içermez ve temelde sağlık açısından zararsızdır ancak, diyabetikler, kalori kısıtlaması olanlar ve ketojenik diyet uygulayanlar için genellikle uygun değildir.
Bu lezzetli şerbetin tarifini, kullanacağınız ekipmanları, malzemeleri ve miktarlarını, hazırlık aşamalarını ve yeni yemek tarifleri editörünün kendine özgün anlatımıyla adım adım uygulanmasını sizlerle paylaşıyoruz.
Ayrıca, Menekşe Şerbeti malzemelerinin sağladığı tahmini ve 1 porsiyon için ortalama besin değerleri ve dikkate almanız gereken öneriler hakkında da kısa bilgiler veriyoruz. Yemekten alacağınız tadı arttırmak için her zaman taze malzemeler kullanın.
Evde yemek pişirmek ve yeni yemek tarifleri denemek, birçok avantaj sunarak sizin için sağlıklı beslenmenin temel bir parçası olur.
Restoranlarda veya dışarıda diğer ortamlarda sıklıkla yemek yemek genellikle daha fazla yağ, tuz ve şeker içeren yiyecekleri tüketmek demek olabilir.
Ancak evde yemek pişirirken, malzemeleri kendiniz seçebilir ve kendiniz ve sevdikleriniz için daha sağlıklı yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Mesela taze mevsim sebzeleri ile, tam tahıllı unlarla ve çeşitli doğal protein kaynaklarıyla dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Böylece vücut sağlığınız için ihtiyaç duyduğuğunuz besinleri tüketirken, aynı zamanda da sağlıklı bir beslenme alışkanlığı geliştirebilirsiniz.
- 500 Gram Mor Menekşe Yaprağı (⚘)
- 300 Gram Şeker (Toz, 🍚)
- 2 Litre Su (💧)
- Menekşe yapraklarını toz şekeriyle birlikte havanda, şeker rengini menekşelerden alıncaya kadar dövün. Bu işlem, menekşelerin aromasını şekerle birleştirir.
- İçeceğinizin daha pürüzsüz olması için elde edilen şekerli menekşe karışımını, ince bir süzgeçten (veya elek) geçirerek ufalayın.
- Suyu bir tencerede kaynatıp ateşten alın. Kaynamış suya şekerli menekşe tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- İçeceğin berrak bir görünüme sahip olması için karışımı temiz bir kaba süzerek soğumaya bırakın.
- İçecek soğuduktan sonra, servis yapmak üzere bardaklara doldurun.
Porsiyon 8
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 150kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Karbonhidrat 37g13%
- Diyet Lifi 0.1g1%
- Şekerler 37.5g
- A Vitamini 10 IU
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.
Antioksidan özelliklere sahip menekşe yaprakları, vücut için canlandırıcı bir etki yaratır. Ancak, yüksek şeker içeriği nedeniyle kararında tüketilmelidir. Şekerin aşırı tüketimi, kilo alımı, tip 2 diyabet ve kalp hastalıkları riskini artırabilir. Menekşenin stres ve anksiyeteyi hafifletmeye yardımcı hafif bir sakinleştirici etkisi olabildiği gibi, oksidatif stresi ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı da olabilir .
Menekşe, geçmişte öksürük ve soğuk algınlığı belirtilerini hafifletmekte kullanılmıştır fakat şifaya olan etkilerini doğrulayan bilimsel çalışmalar oldukça sınırlı kalmıştır.
