Yazdırma Ayarları:

Arnavut Ciğeri

YYT Balkan Usulü Arnavut Koyun Ciğeri 1

Özellikle Balkan ve Anadolu mutfağında popüler olan Arnavut Ciğeri 'nin koyun ciğeri ile hazırlanan bir versiyonudur. Koyun ciğeri kuşbaşı kesilir, sütte bekletilerek hazırlanır ve ardından da unla kaplanarak kızartılır. Ciğerin sütte bekletilmesi, tadını yumuşatarak daha lezzetli hale getirir. Sumak ve pul biberle servis edilen Arnavut Ciğeri, demir, protein ve B vitaminleri  açısından da zengindir.

Pişirme Yöntemi
Mutfağı
Kategorisi , , , , ,
Zorluk Seviyesi Kolay
Süre
Hazırlama Süresi: 15 Dakika Pişirme Süresi: 10 Dakika Bekleme Süresi: 2 Saat Toplam Süre: 2 saat 25 Dakika
Pişirme Sıcaklığı 175  °C
Porsiyon 4
Kalori 320
Mevsimi Dört Mevsim
Beslenme Türü Normal
Açıklama

Bu lezzetli ve besleyici yemeğin tarifini, kullanacağınız ekipmanları, malzemeleri ve miktarlarını, hazırlık aşamalarını ve yeni yemek tarifleri editörünün kendine özgün anlatımıyla adım adım uygulanmasını sizlerle paylaşıyoruz.
Arnavut Ciğeri malzemelerinin sağladığı tahmini ve 1 porsiyon için ortalama besin değerleri ve dikkate almanız gereken öneriler hakkında da kısa bilgiler veriyoruz. Yemekten alacağınız tadı arttırmak için her zaman taze malzemeler kullanın.
Evde yemek pişirmek ve yeni yemek tarifleri denemek, birçok avantaj sunarak sizin için sağlıklı beslenmenin temel bir parçası olur.
Restoranlarda veya dışarıda diğer ortamlarda sıklıkla yemek yemek genellikle daha fazla yağ, tuz ve şeker içeren yiyecekleri tüketmek demek olabilir.
Ancak evde yemek pişirirken, malzemeleri kendiniz seçebilir ve kendiniz ve sevdikleriniz için daha sağlıklı yiyecekler hazırlayabilirsiniz. Mesela taze mevsim sebzeleri ile, tam tahıllı unlarla ve çeşitli doğal protein kaynaklarıyla dengeli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Böylece vücut sağlığınız için ihtiyaç duyduğuğunuz besinleri tüketirken, aynı zamanda da sağlıklı bir beslenme alışkanlığı geliştirebilirsiniz.

Malzemeler
  • 1 Adet Koyun Ciğeri
  • 1 Su Bardağı Süt (🥛)
  • 1 Adet Soğan (İri 🧅)
  • 1 Demet Maydanoz (🌿)
  • 1 Çay Kaşığı Pul Biber (🌶)
  • 1 Su Bardağı Un
  • 1 Su Bardağı Sıvı Yağ (Kızartma İçin)
  • 1 Çay Kaşığı Sumak
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlık & Uygulama Adımları
    Karaciğerin zarını ve sinirlerini ayıklayın. 2 cm büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın. Yıkayarak kevgirde kanının süzülmesi için bir süre bırakın.
  1. Koyun ciğerini kuşbaşı kesin. Ardından dilimlenmiş ciğerleri bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı sütü ekleyin ve ciğerlerin sütte en az 2 saat bekletin.
  2. Soğanın kabuğunu soyun ve uzunlamasına ortadan bölün. Ince olarak yarım ay şeklinde doğrayın. Bir kapta tuz ile ovun, sudan geçirin ve süzün.
  3. Maydanozu yıkayın, saplarını ayırın, yapraklarını kıyın, sumak ile birlikte soğana ilave edin. Karıştırın, servis için kullanacağınız kapaklı bir kabın kenarına koyun.
  4. Ciğerleri çıkartın, süzün ve una bulayın. Derince bir tava veya kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın.YYT Balkan Usulü Arnavut Koyun Ciğeri 1a
  5. İki avucunuzla alacağınız unlanmış ciğerleri sallayarak fazla unlarının gitmesini sağlayın. Tavaya atın ve bir kevgir ile durmadan karıştırarak iki dakika süre ile kavurun. Yağını süzerek çıkartın, içine maydanoz, soğan piyazını koymuş olduğunuz kaba alın. Tuzunu serpin ve kapağını örtün.YYT Balkan Usulü Arnavut Koyun Ciğeri 2
Bu Yemek Tarifinde Kullanılan Malzemelerin Tahmini Beslenme Değerleri

Porsiyon 4

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 320kcal
% Günlük Değer *
Toplam Yağ 20g31%
Doymuş Yağ 4g20%
Doymamış yağ 12g
Kolesterol 380mg127%
Sodyum 75mg4%
Potasyum 300mg9%
Toplam Karbonhidrat 15g5%
Diyet Lifi 1g4%
Şekerler 5g
Protein 26g52%
A Vitamini 4500 IU
C Vitamini 2 mg
Kalsiyum 50 mg
Demir 8 mg
Folat 60 mcg
B12 Vitamini 60 mcg
Fosfor 200 mg
Magnezyum 20 mg
Omega-3 2.5mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.

Not

Bu tarife diğer bir seçenek olarak, ciğer yerine tavuk ciğeri veya dana ciğeri de kullanabilirsiniz.

Anahtar Sözcükler: Arnavut ciğeri, meze, koyun ciğeri
Çevrim içi oku: https://yeniyemektarifleri.com/tarif/arnavut-cigeri-tarifi-2/
Yeni Yemek Tarifleri Logo 512x512 Kare
Yeni Yemek Tarifleri