Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler

1 kg. pırasa
2 adet havuç
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı pirinç
1/2 çorba kaşığı toz şeker
1 adet limon
tuz

Hazırlanışı

Yıkanıp ayıklanmış pırasalar yarım parmak uzunluğunda kesilir.
Havuçlar soyularak 2 mm kalınlığında halkalar şeklinde doğranır.
Havuçlar, pırasalar ve yıkanmış pirinçler tencereye alınarak harmanlanır.
Zeytinyağı, su, limon suyu, tuz ve şeker karıştırılarak sebzelerin üzerine dökülür.
Tencere kapağı kapalı olarak ateşe oturtulur.
Kaynayana kadar harlı, daha sonra hafif ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Soğuk olarak servis yapılır.

**Not: Pırasa satın alırken en uzun beyaz saplı kısımları tercih edin.