Zeytinyağlı Dolma

Malzemeler

1 Kg Kabak
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıvı yağ
5-6 adet soğan
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı toz şeker
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 demet nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 adet limon
tuz

Hazırlanışı

Pirinç ayıklanır ve yıkanır.
Ilık suda yarım saat bekletilir.
Soğanlar piyazlık doğranıp, yağ ve fıstıkla beraber tencereye alınıp pembeleşene kadar kavrulur. Süzülen pirinç soğanlara eklenir ve hafif saydamlaşana kadar kavrulur.
2 bardak sıcak su konarak pilav gibi pişirilir.
15 dakika dinlendirilen pirince, ince doğranan nane, maydanoz ve dereotu, karabiber, yenibahar, tarçın, tuz şeker, limon suyu ve tuz ilave edilerek iyice karıştırılır.
Hazırlanan dolma içi daha önceden içi oyulmuş ve dolmalık hazırlanmış Kabaklara doldurulur veya yaprak sarmalarla hazırlanır.
Hazırlanan bu dolmalar tencereye dizilerek, 1 bardak su ile beraber arzuya göre bir miktar daha tuz, şeker, limon suyu ve zeytinyağı eklenerek üzerine tabak ve kapak kapatılarak hafif ateşte pişirilir.
Soğuyana kadar tencereden çıkartılmaz.