Terbiyeli Köfte

Malzemeler

500 gr. orta yağlı kıyma
Yarım demet maydanoz
1 avuç pirinç
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 adet limon
yarım su bardağı Un
tuz,
karabiber

Hazırlanışı

1)Kıymanın İçine doğranmış soğan, ayıklanmış, yıkanmış pirinç, mayda­noz, tuz, karabiber koyup, iyice yoğurunuz.
2) İri ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlayınız.
3) Unlanmış tepsiye diziniz, tepsiyi sallayarak hepsini unlayınız.
4) Bir tencereye su, tuz koyup, kaynatınız.
5) Köfteleri ilave edip, pirinçler uzayıncaya kadar pişiriniz.
6) Ocaktan indirmeden önce; 2 adet yumurta sarısı ile 1 adet limon suyunu karıştırarak terbiyesini yapıp tencereye ekleyerek, bir taşım kaynatıp servis tabağına boşaltınız.