Tepsi Böreği

Malzemeler

1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 kilo un
Nişasta
Harç için:
400 gr kıyma,
3-4 orta boy kuru soğan,
yarım demet maydanoz,
tuz,
karabiber,
1 çorba kaşığı domates salçası
Harç hazırlanışı:
Soğanlar ince kıyılır ve ayçiçek yağı kızdırılmış tencereye dökülür.
Hafif pembeleşince üzerine kıyma konularak karıştırılır.
Etler kızarmaya başlayıp suyu iyice çekince, salça eklenir ve karıştırılır.
Kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiber eklenir.
Soğumaya bırakılır.

Hazırlanışı

Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Yumurta, tuz, süt ve sıvı yağ konarak karıştırılır.
Kabartma tozu eklenmiş un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğrulur.
24 parçaya ayrılarak üzeri örtülüp bekletilir.
Hamurlar nişasta ile açılır aralarına nişasta konarak 12 şerli 2 grup yapılır.
Tekrar ayrı ayrı açılır.
Birinci grup yağlanmış fırın tepsisine yayılır.
Üzerine istenilen harç konarak ikinci grup üzerine yayılır.
İstenilen şekilde ve ölçüde dilimlenir.
Üzerine 125 gram erimiş tereyağı gezdirilir.
Üzerine susam veya çörek otu serpilerek fırınlanır.