Tahinli Anadolu Çöreği

Malzemeler

1 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt,
2 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 yumurta hamura katmak için
1 yumurta üzerine sürmek için
2 çay kaşığı tuz
3 Çöreklik yumuşak bir hamur için göz kararı un
yeterince dövülmüş ceviz
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı tahin,
1 çay kaşığı yenibahar

Hazırlanışı

Bir kase içerisine ılık su içerisinde kuru maya ve şeker eritilerek karıştırılır.
Yoğurt, yumurta ve tuz eklenerek karıştırılır.
Göz kararı ile ayırdığınız un iyice yoğurularak yumuşak bir hamur yapılır.
Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak hamur iyice kabarıncaya kadar mayalanması için bekletilir.
Hamur üç parçaya bölünür.
Birinci parça unlanıp el ile bastırılarak, açılabildiği kadar inceltilir.
Bir kasede tahin ile sıvı yağ iyice karıştırılır.
Birinci hamur parçası üzerine tahin-sıvı yağ karışımından sürülüp bohça gibi katlanır.
Örtülerek dinlendirilir.
Hamur el ile tekrar açılabildiği kadar açılır.
Üzerine tekrar tahin-sıvı yağ karışımı sürülür, dövülmüş ceviz ve yenibahar serpilir.
Bir uçtan başlayarak iki parmak genişliğinde masa üzerinde yuvarlatılır.
Yuvarlatılırken sol el ile içe sağ el ile dışa burgu verdirilir.
Bir uçtan başlayarak kendi etrafında sarılıp yuvarlak bir çörek yapılır.
Diğer hamur parçaları da aynı şekilde hazırlanır.
Yağlanmış tepsiye alınıp üzeri örtülü olarak yarım saat daha mayalandırılır.
Yumurta sarısı, sıvı yağ karışımı sürülür, susam veya çörekotu serpilerek 180 derece ayarlanmış fırında pişirilir.