Aile sofrası, günün tüm yorgunluğunu attığımız, aile bireyleriyle bir araya geldiğimiz, günün olaylarını paylaştığımız ve yemeklerin tadına vararak keyifli vakit geçirdiğimiz özel bir yerdir. Bu özel anların daha da anlamlı ve unutulmaz olması için sofra düzeni ve servis, büyük bir önem taşır. Etkileyici bir sofra düzeni, yemeklerin lezzetine lezzet katar ve sofradaki muhabbetin daha da canlanmasını sağlar.
Sofranın hazırlanması sırasında öncelikle yemek yenecek alanın temiz ve düzenli olması gerekir. Masanın üzerine serilecek temiz, ütülü ve mümkünse motifli bir masa örtüsü, sofraya şık bir hava katacaktır. Yemek tabakları, kişi sayısına göre ve masanın etrafında eşit aralıklarla düzenlenir. Her tabağın yanına, yemeğin türüne uygun olarak çatal, bıçak ve kaşık yerleştirilir. İçecekler için su ve varsa içki bardakları, masanın sağ üst köşesinde yer alır.
Her öğünde farklı besin gruplarından yiyecekler sunulması, hem görsel bir çeşitlilik yaratır hem de dengeli ve sağlıklı beslenmeyi destekler. Masanın ortasına veya uygun bir köşesine yerleştirilecek tuzluk, biberlik ve diğer soslar, herkesin kolayca ulaşabileceği şekilde düzenlenmelidir. Yemeklerin sunumu kadar, masanın dekorasyonu da önemlidir. Küçük bir vazo içinde taze çiçekler veya mevsime uygun dekoratif objeler, masaya canlılık katar.
Servis sırasında, yemeklerin sıcak servis edilmesi önemlidir. Bu nedenle, yemeklerin hazırlanış zamanı ve servis zamanı iyi planlanmalıdır. Servis genellikle evin büyüklerinden başlayarak küçüklere doğru yapılır. Nezaket kuralları gereği, yemeklerin öncelikle misafirlere ve evin büyüklerine sunulması geleneksel bir kuraldır. Yemeğin tadını çıkarırken, sofradaki muhabbetin de keyifli ve neşeli olması, aile bireyleri arasındaki bağları güçlendirir.
Sonuçta aile sofrası sadece yemek yendiği bir masa değil, aynı zamanda aile bireylerinin bir araya gelip günlük hayatın stresinden uzaklaştığı, birlik ve beraberlik duygularının pekiştirildiği, mutlu anların paylaşıldığı bir mekândır. Bu özel anları daha da güzelleştirmek için sofra düzeni ve servis, büyük bir özen ve dikkatle yapılmalıdır.
Aile sofrası, bütün aile fertlerini bir araya getiren yerdir. Bütün yorgunlukların bu sofranın başında giderileceğini ve aile ile ilgili problemleri ve neşeli konuşmaların burada yapılacağı düşünülmelidir. Bunun için ev kadını bu sofraya çok önem vermelidir.
Sofrayı, göze güzel görünmesi için bütün imkanları kullanarak hazırlamalıdır.
Sofranın düzenlenmesi:
1) Yemek yenecek odayı temizleyip, düzene sokunuz,
2) Yemek masasının üzerine temiz, ütülü ve kolalı bir örtü yayınız,
3) Şahıs sayısına göre yemek tabaklarını koyunuz. (Tabaklar masa kenarından bir başparmağı boğumu içerden konur),
4) Tabakların içine ütülü peçeteleri koyunuz,
5) Yenecek yemeğe göre çatal, bıçak ve kaşıkları yerleştiriniz. (Bıçak ve çatal yemekte kullanılması gerekiyorsa, çatal sola, bıçak sağa konur. Bıçak kullanılmayacaksa çatal ve kaşık sağa konur),
6) Tatlı çatal, kaşık ve bıçağını tabağın önüne koyunuz,
7) Tabağın sağ üst köşesine su bardaklarını, içki alınacaksa içki bardaklarını da su bardaklarının sağına yuvarlak bir kavis yapacak şekilde yerleştiriniz,
8) Masanın uygun yerlerine tuzluk ve biberlik koyunuz.
9) Masanın uygun bir yerine küçük boylu çiçek koyarak süsleyiniz,
10) Servis tabaklarına zevkle yerleştirilmiş yemekleri, salatayı ve sü rahiyi masayı kalabalıklaştırmayacak şekilde yerleştiriniz veya hepsini odanın uygun bir köşesine yerleştireceğiniz bir küçük masaya koyunuz.
Sırası geldikçe masaya alınız. Varsa bu işlemin servis arabasıyla yapılması daha pratik ve zevklidir.
Servis:
Servis anne, baba varsa evin genç kızı tarafından yapılarak yemek yenir.
Yemeğin neşeli bir hava içinde geçmesine evin bütün fertlerinin dikkat etmesi gerekir.
Servisi baba veya genç kız yaparsa, ilk önce anneye, sonra çocuklara servis yapılır.
Servis anne tarafından yapılıyorsa, ailenin en büyüğünden başlanarak küçüklere doğru yapılması gereklidir.