Sofra Düzeni ve Servis
Aile sofrası, bütün aile fertlerini bir araya getiren yerdir. Bütün yorgunlukların bu sofranın başında giderileceğini ve aile ile ilgili problemleri ve neşeli konuşmaların burada yapılacağı düşünülmelidir. Bunun için ev kadını bu sofraya çok önem vermelidir.
Sofrayı, göze güzel görünmesi için bütün imkanları kullanarak hazırlamalıdır.
Sofranın düzenlenmesi:
1) Yemek yenecek odayı temizleyip, düzene sokunuz,
2) Yemek masasının üzerine temiz, ütülü ve kolalı bir örtü yayınız,
3) Şahıs sayısına göre yemek tabaklarını koyunuz. (Tabaklar masa kenarından bir başparmağı boğumu içerden konur),
4) Tabakların içine ütülü peçeteleri koyunuz,
5) Yenecek yemeğe göre çatal, bıçak ve kaşıkları yerleştiriniz. (Bıçak ve çatal yemekte kullanılması gerekiyorsa, çatal sola, bıçak sağa konur. Bıçak kullanılmayacaksa çatal ve kaşık sağa konur),
6) Tatlı çatal, kaşık ve bıçağını tabağın önüne koyunuz,
7) Tabağın sağ üst köşesine su bardaklarını, içki alınacaksa içki bardaklarını da su bardaklarının sağına yuvarlak bir kavis yapacak şekilde yerleştiriniz,
8) Masanın uygun yerlerine tuzluk ve biberlik koyunuz.
9) Masanın uygun bir yerine küçük boylu çiçek koyarak süsleyiniz,
10) Servis tabaklarına zevkle yerleştirilmiş yemekleri, salatayı ve sü rahiyi masayı kalabalıklaştırmayacak şekilde yerleştiriniz veya hepsini odanın uygun bir köşesine yerleştireceğiniz bir küçük masaya koyunuz.
Sırası geldikçe masaya alınız. Varsa bu işlemin servis arabasıyla yapılması daha pratik ve zevklidir.
Servis:
Servis anne, baba varsa evin genç kızı tarafından yapılarak yemek yenir.
Yemeğin neşeli bir hava içinde geçmesine evin bütün fertlerinin dikkat etmesi gerekir.
Servisi baba veya genç kız yaparsa, ilk önce anneye, sonra çocuklara servis yapılır.
Servis anne tarafından yapılıyorsa, ailenin en büyüğünden başlanarak küçüklere doğru yapılması gereklidir.
