Sıkma

Malzemeler

• 1 bütün bayat ekmek
• 2 su bardağı kadar un
• 1 tutam tuz
• yeterince kadar su
• margarin
İç harcı için;
• 1 Adet orta boy soğan
• 1 kase ufalanmış peynir
• 1 tutam Pul biber
• 1 Yemek kaşığı kekik
• 1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı

Bayat ekmek ufalanır, un ve tuz ile bir kaba alınır.
Su ile yoğrularak hamur haline getirilir.
Biraz dinlenmeye bırakılır.
Bu arada Peynir, maydanoz ve soğan karışımı hazırlanır.
Hazırlanmış hamurdan küçük bezeler yapılarak oklava ile 20 cm çapında yufkalar açılır.
Isıtılmış teflon tavada veya sacda yufkanın her iki yüzü pembeleşinceye kadar pişirilir.
Pişirilen yufkalar sıcakken yağladıktan sonra bir kenarına iç harcından konulur ve kıvırarak sarılır.