Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler

8 su bardağı et suyu
1 su bardağı yeşil mercimek
1 kahve fincanı arpa şehriye
2 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı dolusu un yarım su bardağı süt
yeterince tuz,
karabiber
1 çay kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

Mercimek ayıklanıp yıkanır ve akşamdan suda bırakılır.
Küçük doğranmış soğan yağda hafif sarartılır.
Un konur, birkaç kez karıştırılır.
Et suyu ile suyu süzülmüş mercimek ilave edilir.
Mercimek pişince şehriye eklenir.
10-15 dakika kısık ateşte kaynatılır.
Tuz ve karabiber atılır.
Sofraya alınacağı zaman süt katılır.
Üzerine kuru nane serpilir.