Sebzeli Ekmek Köftesi

Malzemeler

• 1 kase artmış kabak yemeği
• 1 adet bayat ekmek
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tutam tuz
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

Bayat ekmek ıslatılarak suyu sıkılır.
1 yumurta, maya, salça, tuz ilave edilerek bayat ekmek yoğrulur.
Mayalanmaya bırakılır.
Mayalandıktan sonra hamurdan bir parça alınarak elde yuvarlanır, çanak şeklinde açılarak 1 kaşık kabak yemeğinden ortasına konularak yağlanmış tepsiye dizilir.
Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürülerek 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarınca üzerine kaşar rendesi serpilerek tekrar fırınlanır.
Kaşarlar eriyince fırından çıkarılır, köftelerin üzeri maydanozla süslenir sıcakken servis yapılır.