Şafak Çorbası

Malzemeler

8 su bardağı et suyu
4-5 adet olgun domates veya 2 kaşık domates salçası
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt

Hazırlanışı

Çorba tenceresinde yağ ile un hafif pembe kavrulur.
Sulandırılmış salça veya rendelenmiş domatesle birlikte et suyu konularak karıştırılır.
10 dakika kadar orta ateşte kaynatılır.
Topaklar kalmışsa, kaşık yardımı ile süzgeçten geçirilir.
Yemek saatinden 5 dakika önce sütle çırpılmış yumurta sarısı yavaşça çorbaya ilave edilir.
Tuz atılır.