Rosto

Malzemeler

Yarım koyun budu
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 diş sarmısak
2 dal kereviz
1 havuç
1 domates
1 çay kaşığı tane karabiber
Tuz

Hazırlanışı

iyi kızarması için etin üzerini kaplayan yağlı kısım çıkarılmadan iki taraf tuzla ovulur.
Geniş bir tencerede sıvı yağ ile kızartılır.
İçine doğranmış soğan, sarmısak, kereviz, havuç ve tane karabiber ilave edilir.
Ateş kısılarak sebzelerle birlikte kızartmaya devam edilir.
Domates rendelenir, et birkaç kez çevrilir.
Sonra 3-4 bardak sıcak su ilavesiyle orta ateşte 2 saat pişirilir.
Biraz soğuyunca dilimleyip servis tabağına alınır.
Tenceredeki sebzeli yağ, kaşık yardımı ile süzgeçten geçirilip rostonun üzerine dökülür.
Patates püresi ve havuç, bezelye sotesi ile servis yapılır.