Revani

Malzemeler

5 adet yumurta
2 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı un
3 kahve fincanı irmik
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 kahve fincanı sıvıyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
1/2 limon kabuğu rendesi
Şurubu için:
2,5 su bardağı şeker
1/2 limonun suyu
Süs için:
Kaymak,
dövülmüş fıstık,
rendelenmiş Hindistan cevizi

Hazırlanışı

2,5 su bardağı şeker 3 su bardağı su ile kaynatılır.
Yarım limonun suyu eklenir. 10 dakika kaynatıldıktan sonra altı kapatılır.
Yumurta sarıları şeker ve limon kabuğu rendesi ile şeker eriyinceye kadar mikserle çırpılır. Yumurta akları ayrı bir yerde kar haline gelinceye kadar çırpılıp şekerli yumurtaya ilave edilir.
İrmik, un ve kabartma tozu ayrı bir yerde karıştırılır. Yavaş yavaş yumurtalı karışıma eklenir. Limon suyu ve sıvıyağ da bu esnada eklenir.
Yağlanmış kalıba dökülerek 30-35 dakika fırında pişirilir.
Sıcakken soğuk şerbet üzerine dökülür.
Üzerine kapak kapatılarak kabarması ve şurubu çekmesi sağlanır.
Soğuyunca dilimlenerek ve üzerine süs malzemesi eklenerek servis yapılır.