Piyaz

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 çay bardağı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet taze soğan
• 1 demet taze sarımsak
• ½ demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 1 limon suyu
• 2 çorba kaşığı sirke
Süslemek için:
• 1 katı yumurta • Zeytin • Pul biber • Tuz • Karabiber

Hazırlanışı

Haşlanmış fasulyelerden bir su bardağını ayırın, diğerini de maydanoz, sarımsak, kuru ve taze soğanı halka halka kesip oyduktan sonra ilave edin.
Tuz ve biraz da yağ koyup harmanlayın.
Diğer fasulyeyi robottan geçirip, tahin, sarımsak, limon suyu ilave ederek iyice karıştırın.
Yaptığınız piyazın üzerine dökün.
Kalan yağla, sirkeyi, karabiberi çırpıp üzerinde gezdirin.
Zeytin ve yumurtayla süsleyip servis yapın.