Peynirli Biftek

Malzemeler

8 adet biftek
l adet soÄŸan 200 gr. dil peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Soğan doğranır; bifteklerin aralarına serpilip kapalı olarak 4-5 saat veya bir gece buzdolabında dinlendirilir.
Peynir ve yaÄŸ bir tencereye konur.
Çok hafif ateşte ara sıra karıştırarak eritilir.
Bifteklerin üzerindeki soğanlar ayrılıp iki tarafı tuzlanıp biberlenir.
Sıvı yağ ile hafifçe yağlanır.
Alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada kurutmadan, önce bir tarafı, sonra diğer tarafı kızartılır.
Üzerlerine sıcak olarak eşit miktar erimiş peynir konur.
Pilav, patates kızartması ve sebze soteleri ile servis yapılır.