Patlıcan Salatası

Malzemeler

6 adet patlıcan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
6 çorba kaşığı limon suyu
tuz karabiber
2-3 diş sarımsak

Hazırlanışı

Zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılır.
Patlıcanlar birkaç yerinden bıçakla delinir.
Ocağın üzerinde kabuğu yanıncaya kadar çevrilerek közlenir.
Soğumadan kabukları soyulur.
Tahtanın üzerinde incecik doğranarak sosun içine atılır.
Karıştırılarak servis tabağına alınır.