Patlıcan Kızartma

Malzemeler

1 adet bostan patlıcanı,
1 yemek kaşığı un,
yarım çay kaşığı kabartma tozu,
yarım bardak su,
kızartma için zeytinyağı.

Hazırlanışı

Patlıcanın sapını kesin, kabuğunu uzunlamasına şeritler halinde soyun.
Yarım santim kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Tuzlu suya atın.
Un, yumurta ve kabartma tozunu suyla karıştırarak bulamaç haline getirin.
Tuzlu sudan çıkarttığınız patlıcan dilimlerini iki avucunuzla zedelemeden sıkın.
Bulamaca batırın ve kızgın yağa atarak iki tarafını da kızartın.
Pişerken kabaran patlıcanları bir kağıt mutfak havlusuna çıkartın ve fazla yağını süzün servis tabağına alın.
Sıcak olarak servis yapın.