Özbek Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
400 gram koyun etinden kuşbaşı
2 adet havuç
2 adet soğan
4 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
yenibahar
tarçın

Hazırlanışı

Et üzerini geçecek kadar su ilavesiyle tencereye alınır.
Kaynadıktan sonra, köpüğü alınarak kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Suyunu süzerek 4 çorba kaşığı tereyağı, ayıklanıp yemeklik doğranmış soğan ve soyulup kuşbaşı doğranmış havuçla beraber kavrulur.
Pirinç ayıklanıp yıkanır.
Ilık suda yarım saat bekletilir.
Pirincin suyu iyice süzülerek etlere katılır.
Tuz, karabiber, tarçın ve yenibahar eklenir.
3 su bardağı kaynar su ilave edilerek karıştırılır.
Altı kısılarak suyunu çekene kadar pişirilir.
10 dakika demlendikten sonra servis yapılır.