Maydanozlu Köfte

Malzemeler

500 gr. orta yağlı kıyma
2 demet maydanoz
1 avuç pirinç
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet yumurta
Tuz,
karabiber
1 adet soğan

Hazırlanışı

Kıymanın içerisine doğranmış soğan, ayıklanmış ve yıkanmış pirinç, mayda­noz, tuz, karabiber koyup, iyice yoğurunuz.
1,5 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlayınız.
Tepsiye bol­ca kıyılmış maydanoz koyup, köfteleri üstüne koyup, sallayarak köftelerin
üzerine maydanozun yapışmasını sağlayın.
Bir tencereye su, tuz koyup, kaynatınız.
Köfteleri ilave edip, pirinçler köfteden belirginleşene dek pişiriniz.
2 adet yumurta sarısı ile 1 adet limon suyunu karıştırarak Terbiyesini yapınız.
İndirmeden önce terbiyesini koyup, bir taşım kaynatıp servis tabağına boşaltınız.