Malzemeler
750 gr. küçük doğranmış süt dana kuşbaşı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 soğan,
2 biber,
2 domates
1 paket kültür mantarı (200 gr.)
Tuz, karabiber
KREP HAMURU İÇİN;
3 yumurta
1 su bardağı
1 çorba kaşığı ilave un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
Düdüklü tencereye et, doğranmış soğan, biber, domates, tuz karabiber konularak karıştırılır. Kapak kapatılıp ocağa konur.
Buhar çıktıktan sonra 20 dakika daha orta ateşte pişirilir.
Soğuyunca kapak açılır.
Yıkanmış ve boyuna dört parçaya bölünmüş mantar konularak karıştırılır.
5-10 dakika daha hafif ateşte pişirilir.
KREP YAPILIŞI:
Bir kapta yumurtalar, tuz, yağ ve un, azar azar süt konup ezilir.
Sütün tamamı ilave edilip sulu bir hamur yapılır.
Küçük bir tava yağlanır.
Bu hamurdan küçük bir kepçe konup tava sağa sola sallanarak yayılır.
Pişince ters çevrilir.
İki tarafı da pişen kreplerin içine birer kaşık mantarlı kebap konur; ikiye katlanır.
Servis tabağına sırt sırta yerleştirilir.
