Kıymalı Kabak Graten

Malzemeler

1 kilo kabak
Kıymalı Harç:
150 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz karabiber
Beşamel Sos:
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 litre süt
1 adet yumurta
tuz karabiber
3-4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Soğanlar yemeklik doğranarak, yağ ile kavrulur.
Kıyma eklenerek suyu çekilene kadar pişirilir.
Domatesler ayıklanıp yemeklik doğranır ve kıymalı karışıma eklenir.
Tuz ve karabiber eklenerek sebzelerin hafif renkleri dönene kadar pişirilir.
Kabakların kabuklarını soyun ve doğrayın.
Tencereye tüm kabakları atın, üzerine su ve tuz ilave edip haşlayın.
Kabaklar haşlandıktan sonra suyunu süzmek için tencereden süzgece alın.
Un, yağ ile ayrı bir tavada kavrulur. Azar azar süt ilave edilerek koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Tuz ve karabiber ilave edilir. Ateşten alınan beşamel sos kaymaklanmaması için ara sıra karıştırılarak ılıtıldıktan sonra bir yumurta eklenerek iyice karıştırılır.
Yağlanmış fırın tepsisinin altına bir miktar beşamel sos dökülerek yayın.
Haşlanmış kabakları tepsiye dizin ve çatalla biraz ezin. Üzerine kıymalı harcı ve en üste de beşamel sosunu dökün.
Bir kenarda duran rendelenmiş kaşar peynirini sosun üstüne eşit bir şekilde dağıtın. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.