Kırlangıç Balığı Çorbası

Malzemeler

1 adet kırlangıç balığı
1 adet soğan
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tane karabiber
1 kaç sap maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
2 adet pırasa
1 adet limon
tuz karabiber

Hazırlanışı

Balık, soğan, tane karabiber, defne yaprağı ve maydanoz saplarıyla tencereye alınır.
Üzerini örtecek kadar su eklenip, yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Soğuyunca derisi ve kılçıkları ayıklanarak küçük parçalara ayrılır.
Diğer tarafta patates, kereviz, havuç ve pırasalar küp küp doğranarak sıvı yağda yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişmekte olan sebzelerin üzerine süzülen balık suyu eklenip kaynamaya bırakılır.
Ayıklanan balıklar ve limon suyu da çorbaya eklenir.
Tuz ve karabiber ilave edilerek servis yapılır.