Karnabahar Graten
Malzemeler
1 adet karnabahar
tuz
Beşamel Sos için:
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 litre süt
2 adet yumurta
tuz karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
Karnabaharın koçan kısmı çıkarılarak çiçeklerine ayrılır ve yıkanır.
Kaynar tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlanır.
Un, yağ ile ayrı bir tavada kavrulur.
Azar azar süt ilave edilerek koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Tuz ve karabiber ilave edilir. Ateşten alınan beşamel sos kaymaklanmaması için ara sıra karıştırılarak ılıtıldıktan sonra yumurtalar eklenerek iyice karıştırılır.
Yağlanmış fırın tepsisinin altına bir miktar beşamel sos dökülerek yayılır.
Üzerine karnabaharlar dizlilir. Kalan sos karnabaharların üzerine dökülerek yayılır.
En üste rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
İsteğe bağlı olarak kırmızı biber serpilerek fırına verilir. Üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
