Karışık Turşu

Malzemeler

250 gram biber
250 gram taze fasulye
1/2 kilo yeşil domates
1/2 kilo küçük salatalık
1/2 kilo havuç
250 gram kırmızı biber
1 baş sarımsak
kereviz yaprağı
1/2 su bardağı sirke
2 çorba kaşığı tuz

Hazırlanışı

Sebzeler yıkanıp süzülür.
Kırmızı biberler isteğe bağlı olarak kesilir.
Havuç, domates, salatalık ve sivri biberler birkaç yerinden delinir.
Fasulyelerin kenarları kesilir.
Sarımsaklar ayıklanır.
Tüm sebzeler aralarına kereviz yaprakları ve sarımsaklar konarak kavanoza dizilir.
9 su bardağı suya sirke ve tuz katılarak eritilir.
Tuzlu su sebzelerin üzerine dökülür.
Üzerine bir ağırlık konarak kapağı sıkıca kapatılır.
Serin ve ışık almayan bir yerde sebzeler iyice sararana kadar bekletilir.