Karaköy Poğaçası

Malzemaler

1 su bardağı yoğurt,
2 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı hamura katılacak
1 adet yumurta sarısı üzerine sürülecek
Göz kararı un
Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı çörekotu

Hazırlanışı

Bir tencerede, maya ve şeker, yoğurt ile süt karışımında eritilir.
Yağ, yumurta akı ve tuz konur.
El ile iyice çırpılır.
Elenmiş un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.
Üzeri örtülerek ılık bir yerde iki misli kabarıncaya kadar mayalandırılır.
Peynir rendelenir; yıkanmış maydanoz, dereotu doğranır; yumurta akı katılarak karıştırılır.
Mayalanan hamur tekrar yoğrulur ve yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır.
Peynirli harç hamur sayısına göre kümelere ayrılır.
Hamurlar avuç içinde açılıp peynirli harç konur; kapatılarak yağlanmış tepsiye dizilir.
Bir süre daha mayalandırıldıktan sonra, üzerine yumurta sarısı, birkaç damla süt karıştırılarak sürülür, çörekotu serpilir ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.