Kadınbudu Köfte

Malzemeler

• 1,5 – 2 çay bardağı kadar artmış pirinç pilavı
• Sıvı yağ (iki çorba kaşığı kadar)
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 3 adet yumurta
• Yarım kilo kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

Soğan doğranarak sıvı yağla kavrulur.
Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
Tuzunu ve karabiberini ayarladıktan sonra ocaktan alın.
Daha önceden elinizde kalmış pirinçler bol suda yıkanarak tuzu iyice azaltılır.
Kavrulmuş kıymayı derince bir kaba alın ve süzülmüş pirinci, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiber ve 1 yumurtayı ekleyip iyice karıştırıp yoğurun.
Köfte hamurundan parçalar alarak büyükçe köfteler hazırlamak üzere elinizde yuvarlayın.
Önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak, kızgın yağda kızartın.