Kabak Mücver

Malzemeler

1 kilo kabak
1 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1-2 dal taze nane
1 su bardağı un
4 adet yumurta
tuz karabiber
1 su bardağı sıvıyağ (kızartmak yağı)

Hazırlanışı

Kabaklar uygun bir kap içerisinde rendelenir.
Soğan, maydanoz, nane ve dereotu yıkanıp ayıklanarak ince ince kıyılır.
Yumurtalar, tuz un ve karabiber de eklenerek boza kıvamında çırpılır.
Diğer sebzeler bu karışımla karıştırılır.
Yağ tavada kızdırılır.
Karışımdan birer kaşık dökerek, arkalı önlü kızartılır. Servis tabağına alınarak yoğurtla servis yapılır.