Ispanaklı Börek

Malzemeler

• 1 bütün bayat ekmek
• 2 su bardağı kadar un
• 1 tutam tuz
• yeterince kadar su
İç harcı için;
• 4 Adet orta boy soğan
• 2 demet ıspanak
• 1 tutam Pul biber, karabiber
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça (arzuya göre ilave edilir)

Hazırlanışı

Bayat ekmek, un, tuz bir kaba alınır su ile yoğrularak hamur haline getirilir.
Biraz dinlenmeye bırakılır.
Bu arada ıspanaklı iç hazırlanır.
Hazırlanmış hamurdan küçük bezeler yapılarak oklava ile 20 cm çapında yufkalar açılır.
Isıtılmış teflon tavada veya sacda yufkanın her iki yüzü pembeleşinceye kadar pişirilir. Pişirilen yufkalar sıcakken bir kenarına iç harcından konup kıvırarak sarılır.
Arzu edildiği takdirde yufka açıldıktan sonra iç harç ilave edilir D şeklinde kapatıldıktan sonra pişirme işlemi yapılabilir.
İç harcının hazırlanması;
Kuru soğan küp şeklinde doğranarak ısıtılmış yağda sotelenir.
İstenirse salçası ilave edilir.
Doğranmış ıspanak ve baharatları ilave edilerek pişirilir.