Humus

Malzemeler

3 su bardağı nohut
1 adet limonun suyu
6 diş sarımsak
1 su bardağı tahin
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz kırmızı biber

Hazırlanışı

Akşamdan ıslatılmış nohutlar düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Nohutların kabukları soyulup, blendırda püre haline getirilir.
İçine ezilmiş sarımsaklar, tuz, tahin, kimyon, limon suyu ve zeytinyağı karıştırılarak kulak memesi kıvamına gelinceye dek eklenir.
Çukur Servis tabağına alınarak üzerine kırmızı biber X şeklinde serpilir.
Servis aşamasında üzerine kızartılmış zeytinyağı dökülür.