Hindibalı Midye Çorbası

Malzemeler

4 Hindiba
20 gr Tereyağı
l kg Kabuklu midye
1 Yumurta sarısı
2 Çorba kaşığı süt kreması
200 cl Beyaz şarap
1 Taze soğan
1 Litre su
Maydanoz
Tuz ve Karabiber

Hazırlanışı

Midyeleri temizleyin ve bol suyla yıkayın.
Tereyağını eritin ve ince doğranmış taze soğanı içinde çevirin.
Midyeleri de tencereye koyun ve karıştırın.
Beyaz şarabı ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Daha sonra midyeleri ayırıp kabuklarını ayıklayın.
Midye içlerini tencereye geri koyun.
Hindibaları küp şeklinde doğrayın ve 1 litre suyla beraber tencereye katın.
Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirip tuz, karabiber, krema ve yumurta sarısını ekleyin. Sunarken doğranmış maydanoz yaprakları ile süsleyin.