Hanım Göbeği

Malzemeler

2,5 su bardağı un
1 kahve fincanı sıvıyağ
4 yumurta
2 tutam tuz
2 su bardağı kızartma yağı
Şurubu:
3 su bardağı şeker
1/4 limon suyu

Hazırlanışı

3 su bardağı şeker 3 su bardağı su ile kaynatılır.
¼ limonun suyu eklenir, kabuğu içine atılır.
10 dakika kaynatılıp altı kapatılır.
2 bardak su, 1 kahve fincanı sıvıyağ ve tuz bir tencerede kaynatılır.
Su kaynayınca içine un konarak hızlı hızlı karıştırılarak hamur yapılır.
10 dakika ateşte pişirildikten sonra bir kenara alınıp soğumaya bırakılır.
Soğuyunca içine yumurtalar kırılıp iyice yoğrulur.
Cevizden büyük parçalara ayrılıp, yuvarlak yassılar yapılarak orta kısımları delinir.
Kızgın yağda arkalı önlü pembeleşene kadar kızartılıp soğuk şerbete atılır.