Gözleme

Malzemeler

1/2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 kilo un
125 gram tereyağı
1 kahve fincanı sıvıyağ

Hazırlanışı

Un bir kaba elendikten sonra ortası açılır.
Tuz, süt ve su konarak karıştırılır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek özlü bir hamur yoğurulur.
Üzeri örtülerek bekletilir.
Hamur 16 parçaya ayrılarak 15 santim çapında açılır.
Tereyağı eritilerek sıvı yağ ile krema haline getirilir.
Hamurlar bu yağ ile yağlanarak 4'lü gruplar yapılır.
Üzeri örtülerek buzdolabında bekletilir.
Dolaptan çıkarılan hamurlar unlanarak açılır.
Arasına tercih edilen harç konarak zarf şeklinde katlanıp yağsız tavada pişirilir.