Fırında Sebzeli Balık

Malzemeler

1 kg. balık (Kefal, Levrek, Kırlangıç…vb. olabilir)
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet orta boy patates;rendelenecek
1 adet orta boy kereviz,rendelenecek
1 demet taze soğan;ince kıyılacak
1 demet dereotu;ince kıyılacak
1 adet orta boy havuç;rendelenecek
yarım demet maydanoz;ince kıyılacak
4 adet yumurta; çırpılacak
2 adet sivri biber; ince kıyılacak
4 dilim bayat ekmek
2 çorba kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber ve galeta unu

Hazırlanışı

Balığı; az suda on dakika kadar haşlayıp soğuttuktan sonra, derisini ve kılçıklarını ayıklayın. Ezmeden küçük parçalara bölün.
Rendelenmiş patates, kereviz ve havuç ile ince kıyılmış soğan, dereotu, maydanoz ve sivri biberi derince bir kapta karıştırın.
Karıştırdığınız sebzeleri balıkla çok ezmeden karıştırın.
Ekmek dilimlerini tencerede kalan balık suyuyla ıslatıp, çırpılmış yumurta ve sıvıyağ ile karıştırarak karışıma ekleyin.
Bir Cam kaba yüksekliği 4 parmağı geçmeyecek şekilde yerleştirin.
Üstüne galeta unu serperek, fırında hafif kızarıncaya kadar pişirip, servis edin.