Fettuş

Malzemeler

• 1 adet bütün kuru ekmek veya bu miktarda kalmış ve bayatlamış ekmek parçaları,
• 1 demet semizotu (sadece yaprakları),
• 1 demet maydanoz,
• 1 demet nane,
• 1 demet dereotu,
• 1 demet taze soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 2 adet orta boy domates,
• 2 adet orta boy salatalık,
• 1 adet kuru soğan,
• 2–3 adet limonun suyu,
• 1 su bardağı kadar siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, dilimlenmiş),
• Tuz (zeytin tuzlu ise gerekmez),
• ½ su bardağı kuru nane,
• ½ su bardağı sızma zeytinyağı.

Hazırlanışı

Ekmekler kuşbaşından küçük parçalara bölünür veya ufalanır; derin bir kapta çok hafif ıslatılır. Semizotu yaprak yaprak, diğer bütün malzemeler ince kıyılarak, ekmekler ile karıştırılır.
Karışım derin kap içinde bastırılır; kabın ağzı örtülüp buzdolabında dinlendirilir.
(Ekmekler, yeşilliklerin suyunu çekmelidir.)
3–4 gün buzdolabında saklanabilir.
Soğuk yenir.